À la Carte

Une carte simple, de qualité par ses produits bio venant de maraîchers locaux et de viandes élevées en plein air. Nos spécialités péruviennes sont cuisinées avec des épices douces qui participent à la richesse des saveurs.

Suggestions du mois

Pisco Sour12.00 €
L'incroyable cocktail péruvien traditionnel Pisco (eau-de-vie de raisin), angostura, citron vert, sirop fruit de la passion, léger blanc d'œuf battu en neige
⚠ Œuf
Le Romélinda9.50 €
Coupe de crémant bio de Die, sur un lit de griottes, crème de cerise et kirsch
⚠ Sulfites
Tequila Sunrise11.00 €
Traditionnelle Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Menu enfant15.50 €
Frites – Salade – Fricassée de poulet ou omelette, 1 boule de glace de la ferme Piegay (au choix), sirop à l'eau ou limonade (au choix)
Menu 36.50 €
Entrée - Plat - Dessert
Menu 25.50 €
Plat - Dessert
Menu 27.50 €
Entrée - Plat
Céviche traditionnel péruvien
Dorade royale marinée dans du jus de citron, accompagnée de maïs cancha, manioc, poivron, chips maison de banane plantain et de patate douce, ail frais, poivre et coriandre fraîche
⚠ Poisson
ou
Empanadas (1 pièce)
Chaussons au four, fourrés de viande de bœuf, carottes, céleri, poivron, olives du Pérou, ail, oignon frais, cumin
⚠ Gluten, Céleri
ou
«Patacones» à la chalaca
Bananes plantain farcies aux oignons, tomates, citron mijoté et coriandre fraîche
Végétarien
ou
Pollo Parrillero
Poulet d'origine France mariné aux épices saveurs authentiques du Pérou, accompagné de riz parfumé, purée de légumes et haricot du Pérou et ensalada citronnée (oignons rouges, tomate, avocat, concombre)
ou
Dorada a la Patarashca
Dorade mariné sauce à l'ail, citron et épices savoureuse, farcies avec tomates, ciboulettes, poivron, coriandre, cuites dans une feuille de banane, accompagnée de riz parfumé, haricots du Pérou et petit salsa amazónica (d'avocat, mangues et oignons)
⚠ Poisson
ou
Carapulcra de chancho
Ragoût de Porc d'origine France mariné aux saveurs authentiques du Pérou, cuites dans une sauce de pommes de terre déshydratées, cacahuètes, accompagné de riz parfumé, haricots du Pérou et salsa criolla (oignons rouges, citronné, coriandre, tomate)
⚠ Arachides
ou
Mazamorra
Compote de maïs violet ramollie avec des épices péruviennes très légères, fruits rouges et ananas, mangue
Végétarien Vegan
ou
Moelleux au chocolat
Avec une boule de glaces artisanale
⚠ Gluten, Œuf, Lait
ou
Coupe Peña
Coupe de fromage blanc frais de chèvre de la ferme Alpine du Lac avec crème de marron et chantilly
⚠ Lait
ou
Gâteau tropical ananas-mangue
Crème pâtissière, ananas et mangue caramélisés, vanille et cannelle, servi avec une boule de glace artisanale de la ferme Piegay
⚠ Gluten, Lait

Nos entrées

Céviche traditionnel péruvien16.00 €
Dorade royale marinée dans du jus de citron, accompagnée de maïs cancha, manioc, poivron, chips maison de banane plantain et de patate douce, ail frais, poivre et coriandre fraîche, agrémenté d'encornets
⚠ Poisson, Mollusques, Crustacés
Empanadas (3 pièces)15.00 €
Chaussons au four, fourrés de viande de bœuf, carottes, céleri, poivron, olives du Pérou, ail, oignon frais, cumin et noix
⚠ Gluten, Céleri, Fruits à coque
«Patacones» à la chalaca15.00 €
Bananes plantain farcies aux oignons, tomates, citron mijoté et coriandre fraîche
Végétarien

Extras

Papas fritas5.00 €
Frites / sauce
Yucas fritas8.00 €
Manioc frit / sauce à l'ail

Nos plats

Céviche traditionnel péruvien25.50 €
Maigre mariné dans jus du citron, maïs cancha, manioc, poivron, chips maison de bananes plantain et de patates douces, ail frais, poivre, coriandre fraîche, agrémenté d'encornets
⚠ Poisson, Mollusques, Crustacés
Chuleta de chancho a la plancha18.00 €
Échine du porc mariné avec des épices péruviennes (aji panca et amarillo), accompagnée de frites, sauce chimichurri et salade colorée
Dorada a la hoja18.00 €
Dorade mariné à l'ail, jus de citron et épices savoureux, accompagnée de riz parfumé, haricots et salade colorée
⚠ Poisson
Tortilla Verdura (3 œufs frais, cat. A)15.00 €
Omelette aux œufs bio accompagnée d'une compotée de légumes (oignon, tomate, poivron, chou rouge et champignon), frites maison et salade
Végétarien ⚠ Œuf
Duo Marino26.00 €
Filet de poisson pané épicé, ail et lamelles croustillantes de Manioc. Tranches de poisson blanc marinées et cuites dans le jus de citron vert, oignons rouges, patate douce et maïs péruvien
⚠ Poisson, Gluten
Lomo saltado23.00 €
Émincé de bœuf, snacké à la péruvienne, sauté avec poivrons, sauce soja, sauce huître, piment doux, coriandre fraîche accompagné d'un dôme de riz parfumé et de frites maison
⚠ Soja

Menu enfant

Menu enfant15.50 €
Frites, salade et fricassée de poulet ou omelette, 1 boule de glace de la ferme Piegay au choix, un sirop à l'eau ou limonade au choix
⚠ Gluten, Œuf, Lait

Nos desserts

Glaces ou sorbets - 1 boule4.00 €
Toutes nos glaces et sorbets sont artisanaux, fabriqués à la ferme Piegay de Saint-Martin-en-Haut
⚠ Lait
Glaces ou sorbets - 2 boules7.00 €
⚠ Lait
Glaces ou sorbets - 3 boules10.00 €
⚠ Lait
Parfums disponibles
Vanille, Chocolat, Pistache, Caramel beurre salé, Châtaigne, Menthe éclats de chocolat, Raisins secs eau de vie, Miel et amandes, Citron, Framboise, Fraise, Cassis, Myrtille, Fruit de la passion
Gâteau tropical ananas-mangue12.00 €
Crème pâtissière, ananas et mangue caramélisés, vanille et cannelle, servi avec une boule de glace artisanale de la ferme Piegay
⚠ Gluten, Lait
Moelleux au chocolat12.00 €
Servi avec une boule de glace artisanale de la ferme Piegay
⚠ Gluten, Œuf, Lait
Coupe Peña12.00 €
Coupe de fromage blanc frais de chèvre avec crème de marron et chantilly
⚠ Lait
Mazamorra12.00 €
Compote de maïs violet ramolli avec des épices locales, cannelle, morceaux de fruits rouges et ananas
Végétarien Vegan

Boissons chaudes

Café bio, équitable du Pérou1.90 €
Thés, tisanes, infusions bio3.50 €
Chocolat noir, lait3.80 €
⚠ Lait

Alcool et liqueurs

Porto Offey rouge ou blanc4.50 €
7cl
⚠ Sulfites
Pastis artisanal4.50 €
2cl
Crème de pêche, abricot, cassis4.50 €
4cl
⚠ Sulfites
Pisco Quebranta7.00 €
4cl
⚠ Sulfites
Tequila Meca6.00 €
4cl
Kahlúa, liqueur de café6.50 €
4cl
Williamine, Pascal Nalin7.50 €
4cl
⚠ Sulfites
Vodka Żubrówka, herbe de bison6.50 €
4cl
Liqueur 7 racines de la forêt amazonienne11.00 €
4cl
Vieux rhum péruvien "Millonario" 15 ans11.50 €
4cl

Boissons

Cocktails

Chicha Morada - sans alcool5.50 €
Maïs violet, cannelle, girofle, citron, sirop de fruit de la passion et sucre
Vegan
Pisco Sour12.00 €
Pisco, angostura, citron vert, sirop fruit de la passion, léger blanc d'œuf battu
⚠ Œuf
Le Romélinda9.50 €
Coupe de crémant brut bio, sur un lit de griottes, kirs
⚠ Sulfites
Tequila Sunrise11.00 €
Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine

Cidres & Bulles

Cidre artisanal Kerné brut ou fruité5.90 €
½ Bouteille
⚠ Sulfites
Cidre artisanal Kerné brut ou fruité10.50 €
Bouteille
⚠ Sulfites
Crémant de Die brut bio19.50 €
⚠ Sulfites
Etienne Oudart - 75cl62.00 €
Cuvée Les Originelles, notes de jasmin et violette mêlés à du cassis, pêches jaunes et pommes rouges
⚠ Sulfites

Bières

Cusqueña negra7.50 €
Bière noire légère péruvienne triple filtrage 100% houblon Saaz - 33cl
⚠ Gluten
Pilsen Callao7.50 €
Caractérisée par sa légèreté, sa couleur dorée et son goût rafraîchissant - 30.5cl
⚠ Gluten
Ninkasi blonde4.20 €
Bière pression, blonde et locale - Demi (25cl)
⚠ Gluten
Ninkasi blonde7.50 €
Bière pression, blonde et locale - Pinte (50cl)
⚠ Gluten
Sornin bio blanche5.50 €
Bière locale blanche - 33cl
⚠ Gluten
Charliendine Sornin blonde5.50 €
Bière locale blonde - 33cl
⚠ Gluten

Softs & Jus

Jus de fruit artisanal3.80 €
Pêche, pomme, abricot, tomate
Vegan
Sirop à l'eau (sirop Védrenne)1.90 €
Grenadine, fraise, menthe, framboise, mûre, citron, pêche, orgeat, coco, gingembre
Vegan
Diabolo (sirop Védrenne)2.90 €
Vegan
Cola artisanal3.50 €
Vegan
Inka Kola4.50 €
Cola typique péruvien
Vegan
Limonade locale3.50 €
Vegan
Jus de gingembre4.60 €
Préparé avec de l'ananas, fruit de la passion et du citron
Vegan
Perrier3.50 €
Tranche de citron sur demande
Vegan
Thé vert glacé, bio artisanal5.80 €
Vegan
Badoit3.90 €
Vegan

Nos vins

Nos bouteilles

Arao 2019 - Carménère Blend, Itata Valley, Chili32.00 €
Vin rouge naturel issu de vieilles vignes de Carménère, sans bois neuf pour préserver la fraîcheur. Bouche souple, notes de fruits noirs, épices douces et belle minéralité. Un Carménère élégant, digeste et léger
⚠ Sulfites
Cota 500 Syrah 2022 - Andes Plateau, Chili32.00 €
Syrah issue de vieilles vignes (60 ans) à 900 m d'altitude dans l'Alto Cachapoal. Vinifiée en cuve inox, élevée moitié en foudre, moitié en cuve béton
⚠ Sulfites
Arao Carmenere 2019 - Clos de Luz, Chili32.00 €
Assemblage de carmenères du domaine, vinifié naturellement et élevé 12 mois en fûts de chêne français
⚠ Sulfites
Gran Tinto Las Tablas Malbec Tannat Tacama 2024 - Ica, Pérou32.00 €
Sa robe pourpre révèle un bouquet de fruits rouges et noirs. En bouche, il est frais, aux tanins soyeux et peu astringent, idéal avec viandes rouges et plats criollos
⚠ Sulfites
Intipalka Syrah 2023 - Ica, Pérou32.00 €
Un Syrah péruvien éclatant, aux arômes frais de fruits rouges, d'agrumes et de fruits tropicaux, offrant une bouche vive, équilibrée et subtilement épicée
⚠ Sulfites
Cota 500 Chardonnay 2023 - Andes Plateau, Chili32.00 €
Un vin blanc Chardonnay issu de parcelle dans l'alto Maule, à 600m d'altitude. Fermentation alcoolique en cuve béton et élevage en fûts de 6 mois
⚠ Sulfites
Intipalka Blanc - Ica, Pérou32.00 €
Un vin blanc frais et fruité, aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux
⚠ Sulfites
Gran Blanco Las Tablas Sauvignon Blanc Chenin Tacama 2023 - Ica, Pérou32.00 €
Robe jaune pâle aux reflets verts, arômes frais de pomme verte, ananas et pamplemousse ; bouche soyeuse, acidité vive, parfait avec sushi, sashimi ou salades
⚠ Sulfites
Crozes Hermitage 2022 - Domaine Laurent Combier42.00 €
Vin rouge Cave de Tain, frais et fruité, notes de fruits rouges, noirs et épices
⚠ Sulfites
Coteaux du Lyonnais 2020 - Domaine Traboules24.00 €
Vin blanc ou rouge, fin, vif et frais, notes fruitées élégantes
⚠ Sulfites
Côte de Provence 2021 - Domaine Château Pas du Cerf26.00 €
Vin rosé, frais et intense, notes d'épices, pêches de vignes et agrumes
⚠ Sulfites

Au verre & en pichet

Côte du Rhône - Les grappes d'Antan14.50 €
Vin rouge bio, rond et parfumé - Pichet (50cl)
⚠ Sulfites
Côte du Rhône - Les grappes d'Antan4.50 €
Vin rouge bio, rond et parfumé - Verre
⚠ Sulfites
Blanc des Cévennes9.50 €
Vin blanc, fruité et floral, notes d'agrumes et fruits blancs - Pichet (50cl)
⚠ Sulfites
Blanc des Cévennes4.00 €
Vin blanc, fruité et floral, notes d'agrumes et fruits blancs - Verre
⚠ Sulfites
Rosé des Cévennes9.50 €
Vin rosé, léger, frais et fruité, notes de fruits rouges et pivoine - Pichet (50cl)
⚠ Sulfites
Rosé des Cévennes4.00 €
Vin rosé, léger, frais et fruité, notes de fruits rouges et pivoine - Verre
⚠ Sulfites